persimmon Plätzchen

Persimmon Bäume werden oft als Zierbäume gepflanzt, etwa im November, beginnen die Bäume ihre Blätter und was bleibt, sind leuchtend orange Früchte von den Bäumen hängen, wie Weihnachtsschmuck zu verlieren. Ich erhielt einige Hachiya persimmons von einem Nachbarn den Baum vor kurzem mit, die Cookies zu machen. Zuerst haben sie gebraucht, um zu reifen, den Prozess von denen wir beschleunigen, indem man sie in eine braune Papiertüte. Als sie endlich reif (es dauerte ein paar Wochen), fand ich ein Lebensmittelgeschäft Rezept für persimmon Cookies. Das Problem war, dass die Cookies fehlten das gewisse Etwas, sie waren zu einfach auf eigene Faust. So improvisierte ich mit einer Glasur, dass einige der persimmon Zellstoff für Farb-und Orangenschale für zusätzlichen tang verwendet. Das Ergebnis war grandios. Die orange Glasur ergänzt und betont die persimmon und Zimt des Cookies.


Fuyu und Hachiya - - mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften Persimmons in zwei Varianten. Fuyu persimmons sind kurz und gedrungen, sah ein wenig wie Tomaten, sie sollen abgezogen werden, in Scheiben geschnitten und gegessen wie Äpfel. Hachiya (die abgebildet sind unreife Hachiya) sind größer als die Fuyu und etwas Eichel geprägt. Sie müssen vollständig reifen. Unreife hachiyas sind sehr adstringierend und wird den Mund verziehen machen, wenn man sie zu essen versuchen. Wenn die Hachiya persimmon wie ein ernst überreife Tomate (völlig weich rundum) und sein Inneres verhält sich ein Schlamm, dass, wenn sie geöffnet werden kann ist, und das süße Fruchtfleisch ausgelöffelt und gegessen. Man macht Backwaren wie diese persimmon Cookies mit dem Zellstoff aus Hachiya persimmons.

Persimmon Plätzchen Rezept
Zutaten

Cookies:
1 1 / 2 Tasse brauner Zucker
1 / 2 Tasse (4 oz) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
1 TL Vanille-Extrakt
2 Eier
3 / 4 Tasse sehr reife Hachiya persimmon Püree *
2 3 / 4 Tassen Mehl
1 TL Zimt
1 / 2 TL Salz
1 / 2 TL Backpulver
1 / 4 tsp Nelken
1 Tasse gehackte Walnüsse

Glasur:
1 1 / 4 Tassen Puderzucker
2 EL Milch
1 EL persimmon Püree
1 TL abgeriebene Orangenschale

* Schneiden Sie die Spitze eines sehr reifen Hachiya persimmon (sollte ganz weich) und mit einem Löffel aushöhlen das Fruchtfleisch. Entsorgen Sie alle Samen, dass es sein könnte. Jeder persimmon sollte überall Ausbeute aus 1 / 2 Tasse zu 3 / 4 Tasse Brei.
Methode



1 Cream Butter, braunem Zucker, Vanille und Eier in eine große Schüssel geben. Add persimmon Püree, Rühren, bis gemischt.

2 verrühren trockenen Zutaten in einer Schüssel. Add trockenen Zutaten zu persimmon Mischung ein Drittel zu einer Zeit, Rühren, gerade bis Mehl eingearbeitet ist. Stir in Nüssen.

3 Legen Sie Plastikfolie auf einer großen glatten Oberfläche. Legen Sie die Cookie-Teig auf die Plastikfolie und Form in einer langen zylindrischen log, das Einwickeln der Teig vollständig mit dem Plastikverpackung. Legen Sie im Gefrierschrank. Gefühlt mindestens ein paar Stunden, bis gefroren oder fast eingefroren.

4 Backofen auf 375 ° F. Wenn der Teig ziemlich fest ist, aus Plastikfolie und in Scheiben schneiden auspacken mit einem scharfen Messer, 1 / 4 "dick Runden. Lay out Cookie-Teig Runden auf stick-freien Backbleche, wobei mindestens einen Zentimeter zwischen den Cookies backen. Für 10-12 Minuten oder bis Plätzchen Frühjahr zurück, wenn leicht in der Mitte berührt. Lassen Sie beim Backen Racks abkühlen, bevor Zuckerguss.

5 Wenn Cookies abgekühlt haben, legen Sie über ein Blatt Wachspapier. Sift Puderzucker und dann Schneebesen mit 2 EL Milch glatt rühren. Add 1 EL persimmon Püree und 1 TL geriebene Orangenschale und mischen, bis glatt. Dip Löffel in Glasur Mischung und dribbeln über Cookies. Lassen Sie verhärten und servieren.

Ergibt etwa 2 Dutzend Cookies.