Palmiers (Elephant Ears)

Manchmal habe ich einfach nur eine schnelle Cookie. Etwas Einfaches, aber schrill, mit sehr wenig Arbeit an meiner Seite. Eine schnelle Rendezvous in der Küche mit der Nähe von Instant Cookie Befriedigung.

Die Antwort auf diese Cookie Rätsel ist die palmier oder Elefanten Ohr Cookie. Ein einfaches Französisch Klassiker, und auch wenn es Französisch lassen Sie sich nicht abschrecken. Blätterteig und Zucker. Bake. Fertig. Klasse entlassen.

Dieses Cookie, wegen seiner Einfachheit, passt gut zu vielen anderen Desserts oder Espresso nach dem Abendessen, Kaffee und Tee. Doch zur gleichen Zeit die einfache Zugabe von Gewürzen wie Muskatnuss, Zimt, Kardamom oder Vanille-Zucker kann dies eine sehr duftenden Weg, um eine Mahlzeit zu beenden. Die palmier kann auch zu einem großen herzhaften Vorspeisen überarbeitet werden, wenn Sie wollen, anstatt mit Zucker und Gewürzen, ersetzen Sie den Zucker mit geriebenem Parmesan und rollen in eine sehr dünne Schicht von Pesto.

Palmiers (Elephant Ears) Rezept
Zutaten
Viele Kristallzucker
Blätterteig
Pergamentpapier (auch bekannt als Backpapier) oder eine Silpat Backmatte
Methode

1. Backofen auf 400 ° F. Sprinkle etwa 1 / 4 Tasse Zucker über Ihren Arbeitsplatz. Roll out der Blätterteig auf etwa 10X12 cm. Sprinkle anderen 1 / 4 Tasse Zucker (und Gewürze bei Verwendung) über den Teig.

2 Roll up die linke vertikale Seite nach innen, mit Halt in der Mitte des Teiges. Roll up der rechten Seite des Teiges. Die beiden Rollen sollten in der Mitte treffen und zu berühren. Drücken Sie die beiden Seiten zusammen vorsichtig und lassen Sie den Teig kalt in den Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde. Wiederholen Sie dies mit mehr Blätterteig Sie haben können.

3 Starten an einem Ende abgeschnitten Stücke des Protokolls, in Scheiben von etwa 1 / 2 Zoll dick. Abstreuen Zucker auf jeder Seite. Pinch und drücken Sie die Seiten der beiden Rollen zusammen, um sicherzustellen, dass sie nicht entrollen während des Backens. Legen Sie auf große Pergament ausgekleidet Backbleche oder ein Backblech ausgekleidet mit einem Silpat. Sie werden Größe drastisch zu erhöhen, so lassen viel Raum zwischen den einzelnen Cookie und nur backen ein Dutzend auf einmal.

4 Stellen Sie das Fach in der Mitte des Ofens. Backen Sie für ungefähr 10-15 Minuten oder bis der Zucker karamellisiert. Erlauben Sie ihnen, auf einem Gestell für 10 Minuten abkühlen lassen. Servieren und genießen.