Amaretti Kekse

Das erste Mal hatte ich Amaretti wurde in der Piazza San Marco in Venedig. Ich stolperte über einen kleinen Wagen verkauft eine Vielzahl von reich verzierten Süßigkeiten. Doch unter all den Lametta und bunten Zucker meine Augen waren zu einem kleinen Zellophan Beutel mit einem kleinen bisschen Gold Band zusammengebunden gezogen. In sie wurden wenig blass Cookies, die gewöhnlichen, aber nicht minder verlockend aussah. Beim Öffnen der Tasche freigelassen eine berauschende Duft, der mir und um mich herum überholt. Seine süßen Mandel Aroma nimmt mich immer wieder auf die Piazza und die umliegenden Gassen und Brücken.

Amaretti sind kleine Cookies, die federleicht sind, noch einen intensiven süßen Mandel-Geschmack. Sie sind luftig, zart, und ach so einfach zu machen. Das Rezept dauert nicht länger als 4 Minuten zusammen zu stellen und sie backen schnell. Sie schmecken fantastisch auf ihre eigene, aber ich habe auch bekannt, um sie zu schleifen, zu Pulver und fügen Sie ihn zum Würzen Kürbisbrot anstelle von Zimt und Gewürzen, oder fügen Sie sie in den Teig von Vanille Kuchen oder Pfannkuchen, um ihm Tiefe im Geschmack.

Amaretti Plätzchen Rezept
Zutaten
2 1 / 2 Tassen Mandeln Mehl-oder-3 Tassen blanchiert Mandelsplittern, fein gemahlen bis
1 1 / 4 Tasse Bäcker Zucker (superfine Zucker)
3 Eiweiß
1 / 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Teelöffel Mandel-Extrakt
Extra-Zucker zum Bestreuen
Methode

1. Backofen auf 300 F und Line Backbleche mit Backpapier auslegen.

2 In einer Küchenmaschine Mühle zusammen die Mandel Mehl und Zucker. Fügen Sie die Vanille und Mandel-Extrakt und Impuls für ein paar Sekunden. Fügen Sie die Eier, eins zu einem Zeitpunkt, und weiter zu verarbeiten, bis der Teig glatt ist.

3 Legen Sie Teelöffel des Teiges auf dem Pergamentpapier und Staub mit Zucker. Backen für 24-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Kühlen Sie vollständig vor dem Servieren. Sie werden leicht zäh werden auf den ersten, aber sie werden schön knusprig wie ein oder zwei Tage vergehen. An einem kühlen, trockenen Ort. (Anmerkung: ich normalerweise underbake mir, seit ich sie zäh wie Wenn das Ihre Präferenz, backen für ca. 20-24 Minuten..) Macht etwa 30 Kekse.